Féroce ha automatizzato la tracciabilità dei lotti e gestito un picco di ordini x10 senza tradire la promessa del marchio, con Bonx

Féroce produce macinato di manzo allevato a erba arricchito con frattaglie, proveniente da allevamenti privi di agenti inquinanti e residui di farmaci. Un superfood, a patto che ogni anello della filiera resti sotto controllo. L'azienda ha incorporato questa garanzia nel prodotto stesso attraverso un QR code su ogni confezione che collega i clienti all'azienda agricola specifica, al produttore e ai risultati di laboratorio del lotto che stanno consumando.

In un anno, il brand ha raggiunto 2 milioni di euro di fatturato con sole sei persone, vendendo direttamente attraverso Shopify, con la metà dei clienti in abbonamento. Quando la crescita rapida e un'imminente apparizione televisiva li hanno costretti a trovare un ERP in fretta, un vincolo era non negoziabile: il sistema doveva adattarsi alla loro logica QR code, non il contrario.

Sfida

All'inizio, David Nicolas, fondatore e CEO di Féroce, era lui stesso a collegare ogni ordine al numero di lotto e a gestire i QR code. Gestiva anche da solo una filiera complessa con più attori, coordinando ingredienti, etichette, ricette, packaging e trasporti. Questo includeva un laboratorio di sezionamento carni con lotti di produzione settimanali su tre animali, un imbottigliatore di olio d'oliva in Francia rifornito da un frantoio nel sud della Spagna e un produttore di brodo d'ossa che riceve i sottoprodotti della carne di Féroce.

A venti ordini al giorno era gestibile. A centinaia di ordini, portava via troppo tempo. Oltre quella soglia, il team sapeva che sarebbe diventato strutturalmente impossibile da mantenere.

La crescita stava spingendo il sistema verso i suoi limiti anche in altri modi. Il team doveva espandere lo stoccaggio a freddo da 9 m² a 100 m² e il magazzino a 280 m². L'offerta si era ampliata con prodotti freschi, surgelati e secchi con shelf life che andavano da pochi giorni a diciotto mesi. Lavorando con animali interi, dove ogni carcassa genera decine di linee di prodotto interconnesse, il bilanciamento dei materiali era diventato troppo complesso da gestire manualmente.

A quel punto Féroce gestiva già fino a 200 ordini al giorno.

Poi, a fine 2025, David è stato selezionato per presentare Féroce a Qui veut être mon associé, il corrispettivo francese di Shark Tank, in onda su M6 a gennaio 2026. Migliaia di ordini erano attesi nei giorni successivi alla messa in onda, e la promessa di tracciabilità completa su ognuno di essi doveva reggere.

Perché Féroce ha scelto Bonx

Il team ha valutato diverse soluzioni in cerca di uno strumento in grado di:

1. Integrarsi con i QR code già in uso dall'azienda,
2. Connettersi a Shopify e agli strumenti già operativi,
3. Stare al passo con un'azienda i cui volumi possono raddoppiare da una settimana all'altra.

Gli ERP generalisti si sono rivelati però troppo pesanti e troppo lenti da implementare per una scadenza così stretta, mentre gli strumenti per l'e-commerce (incluso Shippingbo) erano troppo superficiali per gestire i flussi di materiali complessi di Féroce. Nessuno dei sistemi riusciva poi a soddisfare i requisiti sui QR code. La maggior parte degli strumenti avrebbe imposto di usare la logica di codice a barre propria del sistema, incompatibile con il packaging di Féroce.

È questo che ha portato Féroce a Bonx, con un vincolo di tempo non negoziabile: operativi prima del trasferimento del magazzino e collaudati prima che lo show andasse in onda a gennaio.

“Bonx si è adattato al nostro sistema, non il contrario. Quando gli ordini sono decuplicati in una notte, ogni confezione era tracciata e spedita con lo stesso standard.”

— David Nicolas, fondatore di Féroce

Bonx in pratica da Féroce

Bonx è stato implementato in soli 42 giorni da Féroce, integrandosi con il setup esistente senza riscriverlo. Shopify rimane il cuore commerciale e i processi già in uso sono stati preservati. Bonx struttura quello che non poteva più restare manuale:

• Tracciabilità dei lotti. Il QR code esistente diventa la spina dorsale operativa. Scansionato durante la preparazione dell'ordine, identifica il lotto, lo collega automaticamente all'ordine e conserva la cronologia completa di materie prime, analisi e trasformazioni. Quello che David faceva da solo è ora automatizzato, in tempo reale, a qualsiasi volume.
• Gestione delle scorte in ambienti controllati. Ogni zona del magazzino, ogni posizione di stoccaggio a freddo, ogni shelf life è visibile da un'unica dashboard. Gli addetti al prelievo sanno cosa prendere, dove e in quale ordine. I lotti più vicini alla scadenza vengono trattati per primi in automatico, senza alcuna valutazione manuale e senza rischio di errore.
• Bilanciamento dei materiali. Lavorare con animali interi o ricette complesse significa che una decisione su una linea di prodotto impatta tutte le altre. Bonx tiene sotto controllo i tassi di rotazione, anticipa i rischi di eccesso o carenza di stock e consente di correggere i volumi di produzione prima che il problema si presenti.
• Gestione dei terzisti. Con Bonx, ogni fornitore di servizi riceve gli ordini di produzione e riporta l'avanzamento all'interno dello stesso sistema. Il coordinamento non passa più da email e telefonate: tutto avviene in un'unica realtà operativa condivisa.

Risultati e prospettive per Féroce

Quando l'episodio è andato in onda a gennaio 2026, gli ordini sono decuplicati in un solo giorno. Féroce ha preparato e spedito ognuno di essi con la tracciabilità completa intatta, dimostrando non solo di poter gestire volumi ben superiori, ma di farlo senza tradire la promessa fatta ai clienti.

Quel risultato ha fissato la base di partenza per quello che viene dopo. Féroce punta a 6-7 milioni di euro di fatturato nel 2026 e a 100 milioni entro cinque anni, aggiungendo nuovi prodotti, integrando nuovi fornitori, aprendo negozi fisici ed espandendosi in nuovi canali distributivi. Ogni nuovo livello di complessità passa attraverso lo stesso sistema che ha tenuto nel giorno più difficile.